SOPA DE PESCADO

SOPA DE PESCADO

Hola a todos!!!!!

 Hoy os voy a poner la receta de mi sopa de pescado con la que triunfareis en cualquier comida por su intenso y delicioso sabor.

 Espero que os guste.

INGREDIENTES:

 2 cebollas

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 puerro

1 zanahoria

1 rama de apio

1 rodaja de calabaza

4 tomates(o 1 lata pequeña de pelados)

caldo de pescado(espinas pescado blanco, piel de langostino, 1 cebolla, 1/2 puerro, 1 zanahoria)

un puñado de langostinos enteros

un puñado de almejas

2 rodajas de merluza

fideos

aceite de oliva

perejil, cilantro

cúrcuma, pimentón dulce

jengibre en polvo, colorante

sal, pimienta

PREPARACIÓN:

 Primero preparar el caldo de pescado.

Poner una olla grande llena de agua, echar 1 cebolla y una zanahoria enteras peladas, medio puerro, las pieles de los langostinos que vamos a usar después y espinas de pescado.

Dejar cocer 20 minutos.

Retirar de vez en cuando la espuma que se forme con un colador porque son las impurezas que suelta el pescado.

Cuando vayáis a la pescadería y pidáis algún pescado os recomiendo que guardéis las cabezas y espinas para este caldo, las podéis congelar y usar cuando necesitéis.

Mientras, nuestro caldo se hace picar las verduras y las rodajas de merluza para tenerlos preparados.

Poner una olla al fuego con un chorrito de aceite y sofreír la cebolla, el puerro, apio, ajo y pimiento rojo durante 5 minutos a fuego medio.

Incorporar la zanahoria, la calabaza y el tomate.

Dejar que se poche todo bien a fuego medio.

Añadir el perejil y cilantro picados, una cucharadita de cúrcuma, pimentón y jengibre; media cucharadita de pimienta, una pizca de colorante y sal.

Remover bien para que se mezclen los sabores.

Incorporar el caldo de pescado colado y dejar que se cocine todo 20 minutos.

Una vez estén hechas nuestras verduras le pasamos la batidora y triturar todo muy bien.

Tiene que quedar un caldo un poco espeso pero si os gusta más líquido solo tenéis que añadir un vasito o dos más de agua.

Probar de sal y corregimos si fuera necesario.

Echar un puñado de fideos generoso y dejar que se hagan diez minutos.

Cuando los fideos estén hechos añadir las almejas, los langostinos pelados y los trozos de merluza, remover bien todo y apagar el fuego.

Dejar reposar 5 minutos para que se hagan los mariscos con el calor de la sopa.

Y ya esta listo para servir y comer.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

# Podéis usar cualquier otro tipo de pescado blanco ( rape, congrio, etc...).

# Si queréis también se puede hacer con caldo comprado pero hacerlo casero y usar las pieles de las gambas es lo que hace que el sabor sea tan intenso. 

Espero que os haya gustado, miles de besos mis cocineros.