LENTEJAS CON VERDURAS

LENTEJAS CON VERDURAS

 INGREDIENTES:

caldo de pollo( mejor si es casero)

2 cebollas pequeñas

1 puerro pequeño

1/2 rama de apio

1 trozo de pimiento rojo

1 trozo de pimiento verde

1 zanahoria grande

2 tomates

1 patata

1 trozo de calabaza

1 taza de lentejas

perejil, cilantro

pimentón dulce, cúrcuma

comino, jengibre en polvo

sal, pimienta

PREPARACIÓN:

Picar todas las verduras en trozos pequeños como vemos en la foto de abajo. 

Dos ramitas de perejil y dos de cilantro, preparamos las especias: una cucharadita de pimentón, cúrcuma, jengibre y media de comino y pimienta.

Poner la olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva; yo suelo usar la olla exprés porque es mas rápido y así también ahorramos gas o luz.

Sofreír en el aceite la cebolla, puerro, apio y los pimientos durante 5 minutos a fuego medio hasta que estén pochados.

Añadir la zanahoria, calabaza, tomate y patata; dejamos que se cocine otros 5 minutos.

Cuando las verduras estén bien hechas incorporar todas las especias y un poco de sal.

Remover bien y echar las lentejas, dejar un minuto a fuego lento dándole un par de vueltas.

Añadir el caldo de pollo; yo lo suelo usar casero aprovechando las carcasas de pollo, la cuezo aparte en otra olla y suelta todo el sabor.

También podéis usarlo comprado o echarle al agua un par de pastillas de caldo.

Remover bien y cerramos la olla, dejar que se haga todo 45 minutos.

Abrir la olla y probamos de sal, si es necesario poner más.

Si os quedaran muy liquidas y os gustan mas espesas sofreír un par de cucharadas de maicena en una sartén con una pizca de aceite, sacar del fuego y le echar una cucharada del agua de la olla, ligar bien e incorporar a la pota.

Dejar que se cocine unos minutos y listo para comer.

# Podéis usar cualquier otra carne para hacer el caldo como un hueso de ternera.

# Si le echáis unos trocitos de pechuga troceada muy pequeña o alguna otra carne que os guste quedará muy rico.