GUISO DE MERLUZA

GUISO DE MERLUZA

INGREDIENTES:

1 cebolla

medio puerro

pimientos rojo, verde y amarillo

1 diente de ajo

1 tomate

1 zanahoria

un puñado de guisantes

medio calabacín

1 patata grande

1 boniato

2 rodajas de merluza

perejil, cilantro

pimentón dulce, cúrcuma

jengibre, pimienta, sal

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana, el puerro en rodajas, un poco de cada pimiento en trozos pequeños, el ajo, tomate, la patata y boniato en rodajas de un centímetro de grosor, el calabacín con piel en cuatro trozos y la zanahoria también quitándole el centro que es mas duro. 

Poner un Tajine de barro al fuego ( si no tenéis también

sirve una olla normal); echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el puerro y el ajo.

Sofreír un par de minutos y echar los pimientos, dejar que pochen e incorporar el tomate y los guisantes y dejamos que se haga un par de minutos a fuego lento.

Echar una rama de perejil y una de cilantro picadas, media cucharadita de pimienta, cúrcuma, jengibre, pimentón dulce y una cucharadita de sal.

Colocar la patata en rodajas y la zanahoria en el fondo de la olla e añadir dos vasos de agua, removemos un poco para que se mezcle bien y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento con la tapa puesta.

Pasado ese tiempo incorporar el boniato y el calabacín, tapar y dejar otros 15 minutos más.

Poner las rodajas de merluza encima y dejamos cinco minutos más, le damos la vuelta a la merluza con cuidado, espolvorear con perejil picado, apagar el fuego y dejar reposar cinco o diez minutos.

# Esta misma receta la podéis hacer con cualquier otro pescado que os guste (salmón, dorada, lubina, etc...)