BIZCOCHO DE PAN DURO

BIZCOCHO DE PAN DURO

Hola a todos/as!!!

Si estáis artos de los restos de pan que quedan de toda la semana hoy traigo una buena opción de aprovecharlo y a la vez hacer un postre rico y original.

INGREDIENTES:

250g de pan

1l de leche

3 huevos

8 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela

1ª pizca de sal

3 cucharadas de harina

uvas pasas

higos secos

nueces

ciruelas (opcional)

PREPARACIÓN:

Trocear el pan con la mano o un cuchillo si está muy duro y ponerlo en un bol grande.

Calentar un poco la leche y echarla encima del pan, dejar que coja humedad e ir deshaciendo poco a poco con un tenedor o las manos bien limpias.

Cuando todo el pan ya esté deshecho pasar la batidora y añadir los huevos, azúcar, mantequilla, canela, sal y harina.

Batir hasta que quede una pasta.

Trocear los higos, nueces y ciruelas.

Incorporar junto con las pasas a la mezcla anterior, remover con una espátula hasta que se integre todo.

Untar un molde con mantequilla y harina y verter nuestra mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante media hora.

Al pinchar con un palillo os va a salir húmedo porque es un bizcocho jugoso, tenéis que comprobar que aunque salga húmedo no tenga restos de la mezcla.

Desmoldar, dejar enfriar y es perfecto para comer con un buen batido casero.

# Cuando el pan que uséis todavía no esté duro de todo necesitara menos leche para ablandar, echarla poco a poco e ir viendo como queda.

# Si alguna de las frutas que tiene no os gustan se pueden perfectamente cambiar por otras o poner alguna fresca como manzana, pera, almendras.... a vuestra elección lo que mas os guste.