comer e cociñar todo e empezar

TARTA DE LA ABUELA Hola a todos y feliz año 2017!!! Después de varios meses un poco desconectada y sin subir ninguna receta empiezo el año con un muchas ganas de poner el blog un poco al día y compartir con vosotros el mogollón de recetas que tengo pendientes. Como todos tengo una lista de propósitos de año nuevo súper larga (un folio completito sin dejar ni un espacio), a ver si puedo con ella.... Entre esa lista está el intentar subir una receta a la semana; que aunque un poco tarde aquí está esta rica y tradicional tarta de la abuela que a todos encanta, es súper fácil y los peques de la casa nos pueden ayudar con el montaje y la decoración...como esta que decoré con fresas y coco rayado, que queda muy bonita. Tengo unas recetas de postres caseros para carnaval preparadas de chuparse los dedos que os van a encantar. Bueno y no me enrollo mas....vamos con la receta. INGRED IENTES: 2 paquetes de galletas de desayuno una taza de leche 1 litro de leche 1 tab...

LEMON PIE INGREDIENTES: 1 masa quebrada Para la crema: 4 yemas de huevo 6 cucharadas de azúcar 2 cucharadas colmadas de maicena el zumo de un limón 1/2 litro de leche la piel de un limón 50 g de mantequilla sin sal Para el merengue: 6 claras de huevo azúcar una pizca de sal PREPARACIÓN:   Crema: Poner en un cazo la leche al fuego con la piel de limón hasta que comience a hervir, apagar y dejar reposar 15 minutos para que absorba el sabor. En un bol mezclar las yemas con el azúcar hasta que queden un poco espumosas. Añadir la maicena y el zumo de limón intercalando una cucharada de maicena y un poco de zumo; mezclar todo muy bien y reservar. Cuando transcurra el tiempo de la leche la añadimos al bol con el resto de ingredientes, removemos hasta que se incorpore todo. Ponemos de nuevo al fuego en un cazo limpio pasándolo previamente por un colador para retirar las pieles de limón y cualquier resto o grum...

CALABACÍN RELLENO Hola a todos!!! Ya estoy de vuelta después de mas de un mes y aprovechando que estamos en época de verduras en la huerta he decidido preparar una deliciosa receta de calabacín relleno con las verduras que yo misma he cultivado. A pesar de que parezca muy pesada, son todo verduras y un poco de carne picada; en este caso yo he usado de ternera porque es la que tenía pero se puede reemplazar perfectamente por cualquier otra como pollo, pavo o cerdo...o incluso usar solo verduras. Espero que os guste y la hagáis en casa...besos!!! INGREDIENTES: 2 calabacines 2 cebollas pequeñas 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 trozo de pimiento rojo  2 tomates medianos 250 g. de carne picada de ternera queso rallado perejil picado sal, pimienta PREPARACIÓN: Vaciar los calabacines guardando su contenido, aderezar con un poco de aceite de oliva, sal y perejil picado y poner en una bandeja de horno. Trocear todas la...

MASA BRICK Hola a todos!!! Hoy os traigo como preparar masa brick casera muy fácilmente. Se puede ir haciendo cuando se necesita y con ella prepararemos múltiples recetas como la pastela de pollo http://todoeempezar.blogspot.com.es/2015/07/pastela-marroqui-de-pollo-este-es-un.html , briouats de almendra o pollo, rollitos de verduras... INGREDIENTES: 1/2 litro de agua 150 g. de harina 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar media hora. Poner una olla con agua al fuego y encima una sartén, no puede quedar ningún hueco por los bordes para que no se escape el vapor. Cuando la sartén esté caliente pintaremos todo el fondo con la mezcla de harina y agua usando un pincel. Dar cuatro o cinco capas insistiendo en los bordes para que no se rompa. En cuanto los bordes se despeguen le daremos la vuelta y dejamos unos 10 segundos. Colocar papel de hornear o untar con un poco de aceite entre cada...

BIZCOCHO DE LIMÓN INGREDIENTES:  4 huevos 200g de azúcar 200g de harina 1 sobre de levadura el zumo y la ralladura de un limón 1 yogur de limón una pizca de sal PREPARACIÓN: Poner a calentar el horno a 175ºC. Separar las yemas de las claras en dos bols. Batir las yemas con la mitad del azúcar, añadir la ralladura y zumo de limón, el yogur y mezclar. Incorporar la harina con la levadura tamizadas y batir todo. Aparte montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empiecen a subir añadir poco a poco el resto del azúcar. Incorporar las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes con una espátula, este paso es muy importante porque si no lo hacemos correctamente las claras se bajan y no queda esponjoso. Verter en un molde previamente untado con mantequilla y harina para que no se pegue. Hornear 35 minutos a 175°C, sacar y dejar enfriar un p...

BATIDO DE AGUACATE Y PLÁTANO Este es un batido muy nutritivo, saciante y que os cargará las pilas para comenzar el día con energía, abajo os pongo alguna de las propiedades de estas frutas. INGREDIENTES: 1 litro de leche un aguacate y medio 2 plátanos 7 almendras 1 yogur de muesli 4 cucharadas de azúcar PREPARACIÓN : En una jarra poner el plátano y aguacate pelados y troceados, las almendras, azúcar, yogur y la leche. Batir todo hasta que no quede ningún trozo. Meter en la nevera y servir frio. # Si tenemos la leche en la nevera unas horas antes tardará menos en enfriar y  podremos tomarlo enseguida para que no pierda sus vitaminas. AGUACATE Su contenido nutritivo y vitamínico es rico en vitaminas del grupo B, C y E. A ellas se suman minerales y oligoelementos como el calcio, yodo, hierro, potasio y el magnesio. Es rico en omega 3 y 6. Así como fibra y valiosos ácidos grasos insaturados y poliinsatu...

BIZCOCHO DE PAN DURO Hola a todos/as!!! Si estáis artos de los restos de pan que quedan de toda la semana hoy traigo una buena opción de aprovecharlo y a la vez hacer un postre rico y original. INGREDIENTES: 250g de pan 1l de leche 3 huevos 8 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharadita de canela 1ª pizca de sal 3 cucharadas de harina uvas pasas higos secos nueces ciruelas (opcional) PREPARACIÓN : Trocear el pan con la mano o un cuchillo si está muy duro y ponerlo en un bol grande. Calentar un poco la leche y echarla encima del pan, dejar que coja humedad e ir deshaciendo poco a poco con un tenedor o las manos bien limpias. Cuando todo el pan ya esté deshecho pasar la batidora y añadir los huevos, azúcar, mantequilla, canela, sal y harina. Batir hasta que quede una pasta. Trocear los higos, nueces y ciruelas. Incorporar junto con las pasas a la mezcla anterior, remover co...

COQUITOS Hola a todos!!! Os voy a poner la receta del postre mas fácil del mundo y que además esta buenísima. Cuando tengáis una visita lo podéis ofrecer con el café. Espero que os guste y me contéis como os han salido a vosotros. INGREDIENTES: 200g. coco rallado 200g. azúcar 3 huevos  PREPARACIÓN: En un bol ponemos en coco rallado y el azúcar, mezclamos con los huevos poco a poco hasta que nos quede una pasta homogénea. Dejamos reposar un par de horas para que el coco rallado coja humedad. Precalentamos el horno a 180ºC. Hacemos bolitas pequeñas con la mezcla y las colocamos en una bandeja con papel de hornear. También podemos usar la manga pastelera con una boquilla de estrella grande para hacer la forma de los coquitos. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados por fuera. Tienen que estar blanditos porque al sacarlos y enfriarse se endurecen un poco. # S e conservan muy bien hasta...

ARROZ CON LECHE Hola a todos, esta es la receta de como yo hago el arroz con leche. La aprendí de mis abuelas y antes la hacían con leche de vaca natural, si podéis conseguirla os aseguro que el sabor es totalmente diferente y cien veces mejor. Espero que os guste. INGREDIENTES: 1 litro de agua 1 litro de leche 1 taza de arroz redondo 1 taza de azúcar la piel de un limón media vaina de vainilla una rama de canela canela en polvo PREPARACIÓN: Poner a hervir a fuego medio el arroz en el agua. En un cazo aparte poner la leche con el azúcar, cuando hierba retirar del fuego y añadir la piel de limón, vainilla y canela. Dejar reposar para que se infusione mientras se hace el arroz. Cuando el agua esté casi evaporada, incorporamos la leche y dejamos que se cocine de 5 a 10 minutos.   Tiene que quedarnos caldoso porque al enfriar se queda seco y espesa. Retiramos la piel de limón, la vainilla y la canela y vertemos ...

CUSCÚS CON POLLO Y VERDURAS Hola a todos, hoy os traigo una receta marroquí muy típica que podéis encontrar en cualquier esquina de Marruecos si vais de vista. Y aunque el de allí estará  sin duda mucho más rico , me gustaría compartir con vosotros mi receta para que os animéis a probarlo en casa sin tener que viajar. Espero os guste, lo intentéis en casa y contadme como os ha salido. INGREDIENTES: 1 pollo troceado 1 taza de garbanzos 1 taza de cuscús 2 cebollas 1/2 puerro 1 tomate 2 zanahorias 1/2 calabacín 4 trozos de calabaza cilantro, perejil pimentón dulce, cúrcuma jengibre en polvo colorante, sal, pimienta PREPARACIÓN: Dejar el día antes los garbanzos con agua en remojo. Cocinar aparte un poco los garbanzos porque el tiempo de cocción del pollo es menor, o también se pueden usar de bote. Necesitamos una cuscusera o en su defecto una olla para cocer al vapor, la llenamos de agua y ponemos en el fuego a ...